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Beignets
RECETTE

DES BEIGNETS MOELLEUX

Février 2020 | La tradition a tout bon !

 

Replongez-vous dans vos souvenirs d’enfance avec cette bonne recette traditionnelle au goût de l’enfance. Des beignets sucrés, natures ou à la confiture qui se dégustent avec les doigts…

AVANT DE COMMENCER

 

Pour une vingtaine de beignets
Préparation : 30 minutes
Repos : une heure + une nuit + une heure
Cuisson : 10 minutes

INGRÉDIENTS

 

275 g de farine
20 g de sucre
10 g de levure fraîche de boulanger ou ½ sachet de levure déshydratée
70 g de jaunes d’œufs
15 cl de lait entier tiède
40 g de beurre
Une pincée de sel
Un pot de confiture

1. Dans un petit bol, mélangez la levure dans le lait tiède.

2. Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre, le sel.

3. Ajoutez le lait avec la levure et les jaunes d’œufs. Pétrissez le tout 2 à 3 minutes à vitesse lente pour obtenir une pâte très lisse.

4. Ajoutez le beurre ramolli et continuez de pétrir pendant une petite dizaine de minutes. La pâte doit se décoller des bords.

5. Couvrez la pâte et laissez-la doubler de volume dans un endroit chaud pendant une heure

6. Quand la pâte a bien poussé, pétrissez-là à nouveau et réservez au réfrigérateur pour une nuit.

7. Le lendemain, réalisez des petites boules de pâte. Déposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Laissez pousser les beignets sous un torchon dans un endroit chaud pendant une heure.

8. Dans une huile à 160° C, faites cuire les beignets avant de les déposer sur du papier absorbant.

9. Vous pouvez les garnir de confiture avec une poche à douille très fine quand les beignets sont encore un peu chauds. 
 

Confiture

Confiture abricot


Marque : La Chambre aux confitures
Prix : 6.65€ pour 200g