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RECETTE

AMAZING FISH AND CHIPS

Juin 2020 I Au Printemps du Goût, nous avons revisité cette fameuse recette avec des ingrédients so french ! 

Même si d’aucuns vous diront que la gastronomie anglaise est plus subtile qu’un simple fish and chips, c’est sans conteste le plus célèbre d’entre tous. Apprécié dans les pubs, il est souvent accompagné d’une bière brune épaisse et d’une purée de petit pois verte fluo.  

Ingrédients pour 4 frenchies affamés 
  • 1 bière blonde 
  • 200g de farine 
  • 1 sachet de levure chimique
  • 250g de poisson blanc
  • 300g de petit pois
  • 50g de beurre
  • 500g de pomme de terre
  • 500g de patate douce
  • 1 citron vert
  • Ketchup orange splash "Les 3 Chouettes"
  • Fleur de sel "Les Terres Blanches"
Fish
ingrédients
Étapes 
  • Faites cuire les petits pois dans un grand volume d’eau bouillante salée pendant 15 minutes. 
  • Dans un saladier, mélangez la farine avec la levure chimique. Ajoutez la bière et mélangez délicatement.  
  • Lavez les pommes de terre et coupez-les en grosses frites avec la peau.  
  • Trempez les morceaux de cabillaud dans la pâte et faites cuire les morceaux de poisson pendant 5 minutes.  
  • Plongez les pommes de terre et les patates douce dans l’huile bien chaude et faites cuire pendant 10 minutes.  
  • Égouttez les petits pois et écrasez-les avec le beurre.  
  • Servez le fish and chips dans un papier gras, avec un quartier de citron vert, la purée de petit pois et un coleslaw maison.  
plat fish & chips
chips
À RETROUVER AU PRINTEMPS DU GOÛT
Les terres blanches, Fleur de sel de l’Ile de Ré, 70g
Les terres blanches, Fleur de sel de l’Ile de Ré, 70g 15€
ketchup
Les 3 Chouettes, Ketchup Orange Splash, 270g 4.50€
printemps du gout